研究情報
Research information

本研究は、食卓塩とコチュジャンに混ぜた塩の血圧(BP)に及ぼす異なる効果の調査を目的とした。動物は、通常食事(NS、0.5%NaCl)、高塩分食(HS、8%NaCl通常食事)、または高塩分コチュジャンの食事(HSG、8%NaClコチュジャン含有通常食事)の3つのグループに分けられた。NS群と比較して、HS群は収縮期血圧(SBP)の有意な上昇を示したが、HSG群はSBPを上昇させなかった。HS群はNS群よりも血清アンジオテンシンIIおよびアルドステロンのレベルが低く、HSG群はHS群よりもこれらのパラメータのレベルが高いことを示した。レニン-アンジオテンシン-アルドステロン系(RAAS)に関連する腎mRNA発現は、NS群よりもHS群で有意に高かったが、HSG群ではこれらのマーカーの発現が著しく低かった。尿中および糞便中のNa+/K+比は、HS群およびHSG群の両方でNS群と比較して高かったが、HSG群はHS群と比較して尿中および糞便中のNa+/K+比が減少したことを示した。さらに、HS群は、腎臓におけるNa+/HCO3-共輸送体(Slc4a4)のmRNAレベルがNS群より有意に上昇したのに対し、HSG群ではHS群と比較してSlc4a4のmRNA発現の低下を示した。この研究は、コチュジャンがその高い塩分含有量に関係なく降圧効果を持つことを示し、コチュジャンの塩と食卓塩との間に異なる作用のあることの証拠を提供する。
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